16年來，每逢端午節前後，喜樂保育院總能收到潭子朝聖宮志工們送來的愛心肉粽，「單純只想做愛心，希望吃到我們粽子的人，都能感受到滿滿的喜樂。」愛心肉粽號召者何幸宜表示， 參加者除了可將自己包好的粽子帶回家之外，也將分別送給附近獨居老人、低收入戶等弱勢團體，讓他們分享粽葉飄香的季節。
「16年前，因台中朋友在端午節前舉辦包粽助貧的活動，深受感動的我，也想將助貧的理念傳達給周遭親朋好友，便開始在潭子舉辦包粽活動。」何幸宜表示，愛心肉粽剛開始舉辦時，參與人數並不多，然而，因為公益活動的滿足與喜樂，漸漸的感染社區民眾，大家紛紛要求加入，參與人數越來越多，甚至一名年齡高達92歲阿嬤，年年必到南陽街幫忙包愛心肉粽，潭子的朝聖宮還因此組成愛心肉粽會呢！
「光是計畫就得花上半年的時間。」哥哥何天佑補充，每年的愛心肉粽活動約在過年後會開始計畫，從場地的租借、時間的安排、餡料的準備，甚至冷凍車的預備等大小事，都可能影響愛心肉粽活動的成功與否，所以事前準備周詳，是最令人頭痛，也是最重要的！
「每年都要封整條街，才能容納這麼多人一起包粽子。」何幸宜表示，每年愛心粽子活動，都必須借用潭子鄉南陽街的場地，兩百多名志工要包約一萬兩千多顆粽子，得通霄包個兩天一夜才能完成，包完後還要限時專送到弱勢者手上，北至台北，南至台南，只為了讓弱勢團體，也能享受愛心肉粽的溫馨。
談到當初認識喜樂的原因，「喜樂保育院長期照顧身心障礙朋友，用心程度是大家有目共睹的。」何幸宜說，當初小孩聽到要辦愛心肉粽活動，就主動找尋需要社會關懷的團體，他們從網路、電視或廣播媒體，篩選出初步名單，並持續關注追蹤後，才從中選出愛心肉粽的捐贈地點，而喜樂保育院照顧身心障礙者的用心，讓大家深受感動，因此愛心肉粽的捐贈，每年必定會捐贈給喜樂保育院。
為善不欲人知的何幸宜、何天佑，總是不接受媒體記者的採訪，「我們歡迎大家一起加入愛心肉粽的行列。」何天佑說，做公益就跟喝水一樣，不需要特別強調，也不需要大肆宣揚，只要默默的做，自然就能帶動更多人一起行公益，做善事。
連續16年來，喜樂保育院年年都收到潭子朝聖宮志工們的愛心肉粽，每逢端午節前，喜樂保育院總是備感溫馨。「感謝您們一直與喜樂保育院同在，」因為有著您們的愛心與支持，喜樂保育院才能將照護服務的觸角，伸及更多的身心障礙者身上，謝謝您們！
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