埤頭「彰化肉圓大王」開業至今已有48年之久,老闆莊啟明先生自父親手中承繼家業,成為第二代接班人,並遵循古法,精選各項食材原料製成肉圓,香Q帶勁的外皮,新鮮可口的肉餡,搭配自製豬油烹調,更顯絕妙滋味。莊啟明、阮金翠夫婦除了致力將最好的美味忠實呈現於顧客面前,同時更是秉持著回饋社會之精神,用自己的力量來幫助社會上更多有所需之弱勢族群。

    今日莊啟明夫婦特別夥同5位好友,預備500顆肉圓給喜樂全院師生享用。由於喜樂保育院二林院區正值廚房修繕,團隊還特別預備相關鍋具至院區內架設烹煮,在高溫油炸下,撈起的肉圓更顯金黃透亮,令人垂涎欲滴。雖然炎熱的高溫逼得大夥滿身是汗,但看見服務對象享受肉圓的幸福模樣,一切付出早已甘之如飴。

    莊啟明老闆表示目前除了忙於店內工作外,還需負責照顧年邁失明的父親以及患有重度身心障礙的母親,也因此使他更深深體會到喜樂所提供的專業照護,實實在在幫助了許多身障家庭,讓家人無後顧之憂的支持下,能夠安心奮事業。隨著物價高漲,目前自己所經營的彰化肉圓大王店收入雖然微薄,但只要在能力許可範圍內,一定會持續提供幫助給有所需要之弱勢朋友。

    喜樂保育院廖美媛主任表示「彰化肉圓大王」已數次前來喜樂保育院義煮,不管是喜樂愛心肉圓的提供,國小經濟弱勢學童肉圓餐的贊助或是店內待用餐的服務,我們都能看見莊啟明老闆一顆肯付出、肯奉獻之愛心,也為現今社會增添一股溫暖的力量。

 

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